水蕨菜怎么吃才能防止中毒？ - 问答频道

水蕨菜怎么吃才能防止中毒？

病情描述:

婆婆今天去乡下带了点水蕨菜来，不知道水蕨菜怎么吃才能防止中毒？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

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