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野菜怎么吃安全?
病情描述:
婆婆从乡下摘了些野菜来,不知道野菜怎么吃安全呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-22 23:07
    野菜的加工方法很重要,加工的目的主要在于去毒和去味。要根据野菜不同的特性,选择不同的烹饪方法,使其在保持其“野味”的同时能去除苦味和毒素。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理;树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒吃,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,即粘又涩,难以下咽。
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