不注意加水量会使米饭太硬吗？ - 问答频道

不注意加水量会使米饭太硬吗？

病情描述:

我做的饭老公说太硬了，说是我没注意加水量才会，不注意加水量会使米饭太硬吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

生活中不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

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