海鲜没煮熟会有细菌吗？ - 问答频道

海鲜没煮熟会有细菌吗？

女，39岁 2018-06-23 20:24

病情描述:

我煮海鲜的时候起锅比较快，海鲜没煮熟会有细菌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-23 20:53

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

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