怎样阻止绿豆汤变红吗？

病情描述:

绿豆汤变成红豆汤营养就不好了，怎样阻止绿豆汤变红吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

绿豆汤变红主要是氧化反应造成的，因此只要解决了氧化的问题，就能使绿豆汤保持绿色了，通常影响绿豆汤氧化主要因素有汤水的酸碱度和空气中的氧气含量。1、使用高压锅煮绿豆汤2、向水中加少许白醋或柠檬汁

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