鸡的内脏可以吃吗？ - 问答频道

鸡的内脏可以吃吗？

病情描述:

我炖鸡汤一般只吃鸡腿，不知道鸡的内脏可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

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