鸡精真的有鸡吗？

病情描述:

经常往菜里面放的鸡精，有营养没？它里面含有鸡肉成分吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

实际上鸡精里面的主要成分并不是鸡肉。它主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，其中40％左右成分是味精，盐占到10％以上，还有糖、香辛料、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质等。因此，鸡精的提鲜作用更多源于味精的功劳。

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