植物性奶油的成分有哪些？

Question

听说植物性奶油有人造奶油的称呼，这是含有很多添加物才这样子叫吗，请问它都有哪些成分？

Answer 1

植物性奶油确实含有挺多的添加物，它的主要成分为液态植物油，品质不稳定，为了使其变成稳定均质的固态或乳状，制程可能少量混合动物乳脂肪，但动物性油脂贵，部分业者直接添加大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等乳化剂，且模拟牛奶制品，添加香料和色素以增加适口性和产品色泽。