可以吃二次加热的菠菜吗？

Question

妈妈早上给我炒了菠菜带来公司当午饭，公司有微波炉，不知道可以吃二次加热的菠菜吗？

Answer 1

由于菠菜和其他绿叶菜的生长环境不同，有的菠菜和其他绿叶菜可能含有大量硝酸盐。虽然硝酸盐是无毒无害，但是它能转变成致癌物亚硝胺，大大提高了患癌的几率。