西红柿的皮可以吃吗？

病情描述:

我女儿非常喜欢吃西红柿，每次煮西红柿都没有去皮，不知道西红柿的皮吃了对人体有什么作用？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

西红柿的皮可以食用，而且对人体非常有益。西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。

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