速溶咖啡与煮咖啡哪种更好呢？ - 问答频道

速溶咖啡与煮咖啡哪种更好呢？

病情描述:

泡的那个咖啡和煮的除了在味觉上，哪种的会更安全？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

咖啡还是煮的好——别以为速溶咖啡就比星星家的咖啡安全，其实很多商业连锁咖啡店用的咖啡豆，以深度烘焙的为主，而深度烘焙的咖啡豆的丙烯酰胺平均生成量是低于中度烘焙的豆子的，更何况储存时间延长还能降低丙烯酰胺的含量。

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