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大火快炒鸡蛋会致炒糊吗?
病情描述:
我做的炒鸡蛋一直炒糊了,婆婆说不能太大火,大火快炒鸡蛋会致炒糊吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    答案是会的,因为大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
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