高温可以对付霉变食物的霉菌吗？

病情描述:

家里有时候食物会有发霉的情况，如果用高温煮，会杀死食物中的霉菌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

高温是不能杀死食物中的霉菌毒素的，霉菌毒素的耐受性很强，尤其是耐高温，一般的烹调方式可以杀死霉菌，却破坏不了已经产生的霉菌毒素。

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