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为何干木耳可以直接食用？

病情描述:

我们平时吃的木耳都是干木耳，为何干木耳可以直接食用？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。

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