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酸奶越酸其中含有的营养越高吗?
病情描述:
很喜欢喝酸奶,但是很多酸奶酸度是不一样的,是酸奶越酸越有营养吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    酸奶不是越酸越有营养的,酸奶的酸度与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,所以酸度不代表品质的。
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