酸奶越酸其中含有的营养越高吗？ - 问答频道

酸奶越酸其中含有的营养越高吗？

病情描述:

很喜欢喝酸奶，但是很多酸奶酸度是不一样的，是酸奶越酸越有营养吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

酸奶不是越酸越有营养的，酸奶的酸度与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，所以酸度不代表品质的。

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