胡萝卜要用油炒着吃比较好吗？ - 问答频道

胡萝卜要用油炒着吃比较好吗？

病情描述:

今天去超市买了胡萝卜，听说胡萝卜要用油炒着吃比较好，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

关于胡萝卜有这样一种说法，“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃”。胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。

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