下酒菜有哪些正确做法？ - 问答频道

下酒菜有哪些正确做法？

病情描述:

老公每天晚上喜欢在家喝点小酒，请问下酒菜有哪些正确做法？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

通常做菜时宜放些糖，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

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