海鲜怎么样吃才安全？

Question

前天出去旅游吃了未熟透的海鲜，回来后一直拉肚子，海鲜怎么样吃才安全？

Answer 1

海海鲜食品通常带有大量副溶血性弧菌，如果没有煮熟就吃，会引起腹痛、腹泻等胃肠道感染症状。所以海鲜类食物不要生吃，且一定要彻底加热。蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟；凉拌的海鲜（如海蜇）要反复清洗，在沸水中焯烫数分钟。烹调前后加食醋调拌有助杀灭对酸抵抗力较弱的副溶血性弧菌。