泡打粉可以做面包吗？

Question

我想做面包吃，人家说要加泡打粉才能好吃，泡打粉可以做面包吗？

Answer 1

不能做面包，但是和酵母一起搭配使用。泡打粉是一种蓬松剂，可用于面制食品快速疏松剂，主要用于粮食制品快速发酵。在用泡大粉时注意，不能多放，要适量，放多了会苦涩，平时也应少用，因为配料中对人体有一定毒害作用，长期使用会影响神经细胞发育。

Answer 2

泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。