自制酸奶很卫生吗？ - 问答频道

自制酸奶很卫生吗？

病情描述:

我看到很多朋友在做自制酸奶喝，我也想尝试一下，那么自制酸奶很卫生吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

自制酸奶并不一定卫生。酸奶就是用特殊的菌群将牛奶发酵，这个过程中菌群的数量、浓度控制非常重要，不注意就容易导致酸奶变质，造成食物中毒。

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