为什么说冷冻食品更新鲜呢？

病情描述:

我想知道，每次去菜场买肉，肉摊老板都说自己的肉很新鲜，这种冷冻肉类为什么会更新鲜呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

因为生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，食品在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，所以更新鲜。

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