经常吃腊肉癌变的危险性会增加吗

Question

我经常吃腊肉饭，听说经常吃腊肉癌变的危险性会增加，是真的吗？

Answer 1

年货里有盐味的，除了腊肉腊鸭，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。广东的腊肉腊鸭吃起来有点甜，很多人都觉得口味清淡，实际上所含的盐还是不少。由于腊肉腊鸭里含有亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质亚硝胺，在人体内积累多了，癌变的危险性会增加。