豆制品要怎样吃营养价值才高？

病情描述:

豆制品中的豆浆营养价值高吗，吃什么样的豆制品营养价值才高呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。

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