腌制肉能放在冰箱里储藏吗？ - 问答频道

腌制肉能放在冰箱里储藏吗？

女，27岁

病情描述:

每年冬天我都要腌制好多腊肉怎么储存呀？腌制肉能放在冰箱里储藏吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

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