挑羊肉的辨别方法有哪些呢？ - 问答频道

挑羊肉的辨别方法有哪些呢？

病情描述:

最近在学习做肉菜类，想知道挑羊肉的辨别方法有哪些呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

你可以从这几点进行挑选一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

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