发了芽的土豆可以吃吗？

Question

土豆可以做出很多道佳肴，我们家平常很爱做吃土豆吃。请问发芽的土豆还可以吃吗？

Answer 1

土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致（不用担心偶尔吃到的绿色土豆片），但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给小孩吃。