多吃蛋黄有助于补铁吗？

Question

听朋友说吃蛋黄可以补铁，多吃一点蛋黄真的有助于补铁吗？

Answer 1

既往认为，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁6.5毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，可排第二。