误食苹果核会中毒吗？

Question

我刚才吃苹果不小心把核吃了，了解到其中有氰化物，这样子会中毒吗？

Answer 1

实际上氰化物就在我们身边，没有那么神秘。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。苹果也是蔷薇科的一种，所以苹果子同样含有氰苷，但果核含氢氰酸，这是不对的，实际上果核里的氰苷本身是没有毒性的，但在生物酶的作用下可以水解出剧毒氢氰酸(HCN)，造成人和动物的中毒。