发芽的土豆可以吃吗？ - 问答频道

发芽的土豆可以吃吗？

女，27岁

病情描述:

家里有几颗土豆放久了，都发芽了，不知道发芽的土豆可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发芽的土豆：发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

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