大蒜经微波炉烹饪还有营养吗？

病情描述:

众所周知大蒜对人体健康的诸多好处。但如果大蒜经微波炉烹饪后还有营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大蒜经微波炉烹饪后没有营养。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

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