沸水加盐会使蔬菜变得更有营养吗

病情描述:

我白灼青菜的时候都会在沸水里面加盐，听说沸水加盐会使蔬菜变得更有营养，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响，但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。

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