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苦瓜怎么吃才正确呢？

病情描述:

平时喜欢吃些苦瓜，妈妈说苦瓜不能随便吃，如何吃苦瓜才是正确的呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃苦瓜一定要先焯，因为苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

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