苦瓜怎么吃才正确呢？

Question

平时喜欢吃些苦瓜，妈妈说苦瓜不能随便吃，如何吃苦瓜才是正确的呢？

Answer 1

吃苦瓜一定要先焯，因为苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。