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食物GI值是什么?

病情描述:

在书中看到减肥应选GI值的食物有利于减肥，我想知道什么事GI值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

血糖生成指数（ GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

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