没有炒熟的豆芽吃了会怎样呢？ - 问答频道

没有炒熟的豆芽吃了会怎样呢？

女，23岁

病情描述:

昨天买了一些豆芽，现在都喜欢吃七成熟的，没有炒熟的话能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

没有炒熟不能吃，因为豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

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