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火锅添加剂对人体有害吗？

病情描述:

我平时经常吃火锅，听说火锅添加剂对人体有害，是真的吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

现在各种火锅添加剂的成分太复杂，这些物质经反复加热后会不会产生对人体有害的化学物质，目前还没有定论。但按常理推测，毕竟是化学物质，进入人体后，如果代谢缓慢甚至无法排出体外，长期累积对身体多少还是会有伤害的。

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