肉可以反复化冻吗？

Question

我每次都会把肉放在速递里，要吃的时候拿出来化冻切一块，吃没完的就继续放回冰箱里下次吃，不知道肉可以反复化冻吗？

Answer 1

大块肉类放冷冻室，用时化冻切一块再放回。冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。当食品重新放入冷冻室，细菌繁衍速度虽然减慢，但总量已经增多。这一过程中，肉类的细胞膜会被破坏，新鲜度大幅下降，即使再冷冻，营养和风味也已受损。