蔬菜生吃营养价格高吗? - 问答频道

蔬菜生吃营养价格高吗?

病情描述:

妈妈说很多绿叶蔬菜是可以生吃的，想问下蔬菜生吃营养价格高吗?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有些素食者喜欢用凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为生吃可以充分发挥它们的营养价值。但事实上，蔬菜中的不少营养成分还是需要添加油脂才能更好地被吸收。

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