吃了没煮熟的四季豆有什么危害？ - 问答频道

吃了没煮熟的四季豆有什么危害？

男，39岁

病情描述:

干煸四季豆是一道不错的菜品。如果吃了没有煮熟透的四季豆有什么害处？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

没有煮熟的四季豆，豆里的皂素会严重刺激消化道，豆里还含有会凝血的凝血素，以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃，人吃后易中毒而引发肠胃炎症。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。

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