什么是反式脂肪酸？ - 问答频道

什么是反式脂肪酸？

病情描述:

很多食品成分中有写有反式脂肪酸，那什么是反式脂肪酸呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有些肉类和乳制品中含有少量天然的反式脂肪酸，但大多数的反式脂肪酸都是通过工业过程产生的，这一过程会将氢添加到植物油中，其就会促进油在室温下转化成为固体形式。这种部分氢化油不太可能会变质，所以其就能够使得食物的保质期更长一些。

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