白果能生食吗？

Question

我很喜欢吃白果，也经常买回家吃，但不知道白果生的能不能吃吗？

Answer 1

白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以生食非常容易中毒。不过白果遇热后毒性减小，尽管如此，就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。