油脂是健康的还是不健康的？

Question

营养学家讨论的油脂的健康和不健康是什么意思呢？

Answer 1

不同脂肪酸对于人体健康的影响不尽相同。当营养学家谈论“健康”或是“不健康”油脂的时候，其实指的是不同油脂的脂肪酸组成。健康的脂肪酸多、不健康的脂肪酸少的油脂比较健康。反之，不健康的脂肪酸多、健康的脂肪酸少的油脂比较不健康。