糖尿病患者不能吃甜菜吗？

Question

我有糖尿病有人说要少吃甜菜，糖尿病患者不能吃甜菜吗？

Answer 1

因为甜菜含有大量的糖类，糖尿病患者慎重吃。并且，甜菜中含有较多膳食硝酸盐，若是煮熟后放置过久，或腌制时间过长，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，食入过量则会引起中毒。消化功能失调或胃酸过低时，即便甜菜非常新鲜，也会导致中毒而引起肠原性紫绀。