煎蛋饼前搅蛋液不能太用力吗？

Question

我今天做的煎鸡蛋饼不成功，有人说是搅蛋液太大力了，煎蛋饼前搅蛋液不能太用力吗？

Answer 1

煎蛋饼前使劲搅蛋液煎出来的不好吃，因为使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。