煎蛋饼前搅蛋液不能太用力吗？ - 问答频道

煎蛋饼前搅蛋液不能太用力吗？

病情描述:

我今天做的煎鸡蛋饼不成功，有人说是搅蛋液太大力了，煎蛋饼前搅蛋液不能太用力吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

煎蛋饼前使劲搅蛋液煎出来的不好吃，因为使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。

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