为什么散装卤味不能隔夜吃？

Question

我很喜欢吃卤味，经常买一大堆带回家慢慢吃，朋友告诉我卤味不能隔夜吃。为什么散装卤味不能隔夜吃？

Answer 1

卤味隔夜会变质。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。