生木薯可以吃吗？

Question

木薯可以做成多种美食，但是如果木薯没经过煮熟吃了会不会对身体有害？

Answer 1

吃了没经煮熟的木薯有害。木薯含有亚麻仁苦苷，这种物质会在胃内经过胃酸水解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性成分，如果食用未经煮熟的木薯，就有可能出现食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒，严重者甚至会死亡。预防木薯中毒，在食用钱要先将木薯去皮，木薯肉用清水浸泡，这样能使其中的亚麻仁苦苷溶解。一般在浸泡6天左右，大约就能取出70％的亚麻仁苦苷，之后再加热煮熟即可食用。