在制作鸭脖时要注意什么呢？ - 问答频道

在制作鸭脖时要注意什么呢？

病情描述:

我孩子特喜欢吃鸭脖子，我想在家自己制作，在制作鸭脖时要注意什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在这里建议爱吃鸭脖子的人，不妨在家自己做，把鸭脖子彻底洗干净，去除鸭皮和皮下组织，特别要清除淋巴结。卤制过程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要加入亚硝酸盐，要彻底煮熟。

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