肉类应该怎么吃才安全？ - 问答频道

肉类应该怎么吃才安全？

病情描述:

老公喜欢爆炒肉片，有时候没炒熟吃了肚子会不舒服，肉类应该怎么吃才安全？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

肉类食品一般都含有大量病毒、病菌。肉类也容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等的污染，加热时间过短，病毒、病菌不易被杀死。有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。因此，肉类还是烧熟、烧透了再吃才安全。熟肉买回家要再次加热，常温下存放不应超过4小时。

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