黑头的北极虾还能吃吗？

Question

老公出差回来带了些北极虾，可是有的头部都是黑的，这还能吃吗，会不会有毒呢？

Answer 1

因为人们在打捞北极虾的时候，用大拖网一次将虾从海底拉上来，大气压的突然变化可能导致胃破裂，北极虾的胃长在头部，加上它透明的外壳，虾吃进去的黑色或褐色的浮游生物或藻类就随之扩散开来，看起来头部发黑，再者产卵期的雌性北极虾有时候卵巢会存在成熟的虾籽，头部也会隐约出现深绿色，这些都可能是北极虾出现黑头的原因，北极虾黑头属正常，食用这种黑头的虾并不会对人体产生危害。