喝骨头汤可以补钙吗？

Question

最近都点缺钙，想买点骨头回来炖炖汤喝，这样可以补钙吗？

Answer 1

通过喝汤对于补钙作用是不大的。有人认为骨头中含有丰富的钙，通过长时间炖煮，这些钙会溶解到汤中，所以浓汤可以补钙。其实，骨头中的钙是以磷酸钙的形式存在，几乎不溶于水。经过长时间“煲”，汤中的钙还是少得可怜。