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腌制的咸菜怎么吃比较健康?
病情描述:
很喜欢酸菜的那种口感,腌制的咸菜怎么吃比较健康?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    腌制4小时后亚硝酸盐含量逐渐增加,在15~20天时达到高峰值,此后慢慢减少。因此腌菜不要急于吃,20天之后再食用。
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